Citat:
Oprindeligt indsendt af stribe
men så har man ingen indflydelse på hvordan det er skåret..
ved hjemmeslagteren står man der og siger - jeg vil gerne ha det og det..så får man det som man vil ha det..
vores hjemmeslagter sælger en masse til brugs,spar mv..folk er vilde med det..
|
På slagterrierne kunne man før hen få 3 typer partering fin grov og 3-deling... du aner ikke hvor mange jeg har parteret af dem, MEN det var KUN andelshaverne som kunne købe, private kunne ikke, de ansatte kunne faktisk heller ikke, så også der skulle man kende en der kender en.
Vi får øffer af min far, og slagteren er mås træt af mig *gg* jeg er temmelig speciel, langt langt de fleste vil have det der svarer til en fin partering magen til dem jeg har lavet tusindvis af, til gengæld syntes han det er ret fedt at han kan begynde uden jeg er der, og det han er i tvivl om hvad skal lader han bare være så tager jeg det selv.
Jeg har før stået og bakset med 2 halve hos min far, men jeg lever på ingen måde op til standarten mere, der var en gang en hel gris tog maks 3 kvarter at fin partere, den gang eksisterede for meget meget længe siden, nu tager det mig en halv dag *lol*
Man får altså sine ideer når man selv har arbejdet med skidtet, fx knive, ikke ret mange alm mennesker har nogen ide om hvad en skarp kniv er, eller for den sags skyld hvordan man bruger en kniv rigtigt, så er det noget rigtigt tis når man selv er en knold til at slibe, og har man så oven i ikke en filtskive går det da helt galt.
Med KÆMPE tak til vores slagter har jeg langt om længe fået en filtskive, og jeg har samtidig været så genial at jeg har lært gemalen hvordan man skal slibe knive, så når han gider gøre sig umage.....
Mit næste projekt ud i slagter udstyr er et ordentligt strygestål (næste igen bliver en stålhanske) mit har det ikke foooor heldigt længere, og tro ikke man kan gå i Imerko eller hvad de nu hedder og købe et ordentligt, især de runde er noget værre bæ, de er alt for grove, og har kun en flade der skal være en helt glat flade også er der ikke det kan man lige så godt først som sidst smide skidtet ud, de har kun en evne og det er at splitte en god slibning ad (ved at lave små hakker i æggen)
Men når nu det stort set kun er uduligt værktøj man kan købe rundt om kring til at holde sine knive, er det jo sådan set også logisk at folk ikke aner hvad en skarp kniv er for en fisk, og hvis man står men en halv-dårlig kniv så skal det gå ud over måden man skærer på, så venner man sig til det... rigtig mange står og filer i maden som var det en franskbrødskniv både af dårlig vane men også fordi de ikke har knive der er skarpe nok til at "skære i smør"
Ikke fordi de knive har jeg også liggende, jeg har nemlig temmelig svært ved at få gemalen til at rande og slibe knive hele tiden, og når mit strygestål samtidig ikke er i orden holder det heler ikke knivene som det burde, sådan er det, så jeg har knive fremme i næsten alm husmor sløv standart og så har jeg nogle ordentlig gemt fint væk i en skuffe.